Uživajte u (gotovo) svježim kupinama i izvan sezone. Liofilizirane kupine imaju okus kao upravo dozrele tijekom cijele godine. Mogu oplemeniti svako slatko jelo ili desert, kako okusom, tako i velikom količinom vitamina, koji se ne uništavaju zahvaljujući sušenju smrzavanjem (liofilizaciji).
Kako zapravo funkcionira proces liofilizacije? Kupine ili drugo voće (čak i povrće) izlažu se dubokom zamrzavanju, a zatim se polako suše u vakuumu, čime se voda potpuno uklanja. Tim postupkom voće dobiva svoju tipičnu lakoću, zadržava boju, miris i okus. Osim toga, voće je prepuno vitamina koji se čuvaju kao i kod svježeg voća jer na njega ne utječe toplina. Kupine sadrže vitamine (C, K, E), vlakna, minerale (kalij ili mangan) i druge korisne tvari poput flavonoida i antocijanina, koji su antioksidansi korisni za zdravlje.
Liofilizirano voće možete upotrebljavati gdje god se koristite svježim voćem. Njime možeš ukrasiti i začiniti kašu, jogurt, musli s mlijekom ili smoothie. Vrlo je popularno i kod slastičara jer omogućuje jednostavno i efektno ukrašavanje deserata. Kupine možete upotrebljavati cijele ili ih zdrobiti prstima – zahvaljujući savršenom sušenju, dobit ćete fini prah od kupina. Liofilizirano voće ima još jednu savršenu osobinu – čim ga potopite u vodu, ponovno će nabubriti i vratiti svoju izvornu veličinu i strukturu te će biti neprepoznatljivo u odnosu na klasično svježe voće.
Zemlja porijekla: Ukrajina.
100 g | 30 g | |
Energetska vrijednost | 1385 kJ / 331 kcal | 416 kJ / 99,3 kcal |
Masti | 3,1 g | 0,9 g |
- od toga zasićene masne kiseline | 0,4 g | 0,1 g |
Ugljikohidrati | 51 g | 15,3 g |
- od toga šećer | 29 g | 8,7 g |
Proteini | 9 g | 2,7 g |
Sol | 0,03 g | 0,01 g |
