Demi glace je snažan, bogat umak koji se koristi posebno u francuskoj kuhinji za prirodno pojačavanje okusa jela. Profesionalni chefovi ga obožavaju jer se odlikuje bogatim, intenzivnim i neponovljivim okusom. Izuzetno je dobar temeljac za juhe i umake, za pirjanje i podlijevanje te služi kao univerzalni sastojak za začinjavanje bilo kojeg jela.
Isprobaj naš ready‑to‑use Demi Glace prema tradicionalnom receptu od lokalnih sastojaka i začini svoje jelo kao u Michelinovom restoranu. Iz jednog pakiranja možeš pripremiti do 8 litara temeljca s gurmanskim okusom.
...i to još od onih koji tamo zaista imaju svoje mjesto. Za 1 litru finalnog proizvoda koristi se najmanje 1,1 kg govedine i teletine te kostiju s lokalnih farmi u Belgiji. Kuha se 48–72 sata, zajedno s dvostruko koncentriranim pireom od rajčice, maslacem, brašnom, povrćem i začinskim biljem. To je sve. U sastavu nećeš pronaći sol, pojačivače okusa niti konzervanse. Sam Demi Glace može djelovati manje izražajno po okusu, ali u gotovom jelu u potpunosti razvija svoj bogat umami i mesni okus.
Vilgain Demi Glace daje jelima dublji i bogatiji okus i vrlo je popularan među gurmanima. Osjeti se temeljac od kostiju, aromatično začinsko bilje i druge tvari koje tvoje jelo podižu na višu razinu. Ako Demi Glace uzmeš izravno iz hladnjaka, imat će gustu, želatinsku konzistenciju, dok na višim temperaturama može biti tekućiji. Zahvaljujući prirodnom sadržaju kolagena iz kostiju, nakon hlađenja ponovno prelazi u čvršći žele, što je prirodno svojstvo dugotrajno kuhanog temeljca.
Voda, goveđe kosti 40%, teleće kosti 25%, luk, mrkva, svinjska koža 4%, celer, pire od rajčice (dvostruko koncentriran), maslac ( mlijeko ), brašno ( gluten ), češnjak, začinsko bilje.
Upozorenje za alergičare: Alergeni su u sastavu proizvoda označeni masnim slovima. Proizvod može sadržavati tragove školjkaša, ribe i sulfita i SO2.
100 ml | |
Energetska vrijednost | 142 kJ / 33 kcal |
Masti | 0,23 g |
- od toga zasićene masne kiseline | < 0,2 g |
Ugljikohidrati | 3,3 g |
- od toga šećer | < 0,5 g |
Proteini | 4,52 g |
Sol | 0,14 g |