Demi glace je gust, bogat umak koji se posebno upotrebljava u francuskoj kuhinji za prirodno poboljšanje okusa hrane. Profesionalni ga kuhari obožavaju jer se može pohvaliti bogatim, intenzivnim i neponovljivim okusom. Izvanredno je dobar temeljac za juhe i umake, za pirjanje i podlijevanje, a služi i kao višenamjenski sastojak za začinjavanje bilo kojeg jela.
Isprobajte naš gotovi demi glace prema tradicionalnom receptu od lokalnih sastojaka i začinite svoje jelo kao u Michelinovom restoranu. Iz jednog pakiranja možete pripremiti do 8 litara temeljca gurmanskog okusa.
...i to od onih koji tamo zaista pripadaju. Za 1 litru gotovog proizvoda upotrijebljeno je najmanje 1,1 kg goveđeg i telećeg mesa i kostiju s lokalnih farmi u Belgiji. Kuha se 48–72 sata, zajedno s dvostruko koncentriranim pireom od rajčice, maslacem, brašnom, povrćem i začinskim biljem. To je sve. U sastavu nema soli, pojačivača okusa ni konzervansa. Demi glace je namjerno bez soli, tako da možete završno začiniti jelo točno po svom ukusu. Sam po sebi može djelovati manje izražajno, ali u gotovom jelu u potpunosti razvija svoj bogat umami i mesni okus.
Demi glace Vilgain jelima daje dublji i bogatiji okus i vrlo je popularan među gurmanima. Bogat je prirodnim tvarima iz kostiju, temeljca i aromatičnog bilja, koji mogu doprinijeti poboljšanju okusa i nutritivne vrijednosti jela. Ako uzmete demi glace izravno iz hladnjaka, imat će gustu, želatinoznu konzistenciju, dok na višim temperaturama može postati tekući. Zahvaljujući prirodnom sadržaju kolagena iz kostiju, nakon hlađenja ponovno prelazi u čvršće žele, što je prirodno svojstvo dugotrajno kuhanog temeljca.
Voda, goveđe kosti 40%, teleće kosti 25%, luk, mrkva, svinjska koža 4%, celer, pire od rajčice (dvostruko koncentriran), maslac ( mlijeko ), brašno ( gluten ), češnjak, začinsko bilje.
Upozorenje za alergičare: Alergeni su u sastavu proizvoda označeni masnim slovima. Proizvod može sadržavati tragove školjkaša, ribe i sulfita i SO2.
100 ml | |
Energetska vrijednost | 142 kJ / 33 kcal |
Masti | 0,23 g |
- od toga zasićene masne kiseline | < 0,2 g |
Ugljikohidrati | 3,3 g |
- od toga šećer | < 0,5 g |
Proteini | 4,52 g |
Sol | 0,14 g |