Želite obogatiti jelo kvalitetnim bjelančevinama? Ili volite raditi omlet od dva cijela jaja i još dva bjelanjka? Sušeni bjelanjci Vilgain omogućuju vam to odmah, i to bez razbijanja jaja ili odvajanja žumanjaka od bjelanjaka. Bjelanjak je ujedno odličan izvor životinjskih bjelančevina.
Jaja iz belgijskog podnog uzgoja razbijaju se iz ljuske i odvajaju se bjelanjci od žumanjaka. Bjelanjci se zatim pasteriziraju – radi uklanjanja svih potencijalnih patogena i produljenja trajnosti. Pod visokim tlakom ubrizgavaju se u komoru za sušenje, gdje im se uklanja voda i nastaje fini, bijeli prah s više od 80 % punovrijednih bjelančevina. Ne sadrže genetski modificirane sirovine ni druge sastojke dobivene iz GMO‑a.
Naši sušeni bjelanjci – slično kao i svježi bjelanjci – nemaju nikakav miris. Odlikuju se finom teksturom, dobrom topljivošću, dugim rokom trajanja i jednostavnim skladištenjem.
Zahvaljujući svojim svojstvima, posebno su prikladni za sportaše – samo ih dodajte u napitke, kaše ili koktele kao odličan izvor kvalitetnih proteina.
Sami bjelanjci imaju niži kapacitet miješanja. Za slastičarsku upotrebu preporučujemo dodavanje prstohvata limunske kiseline. To olakšava miješanje snijega u gustu i stabilnu pjenu, što ćete cijeniti posebno prilikom pripreme makrona, puslica, Pavlove torte ili u korama za torte, biskvitima, roladama i glazurama.
Doziranje: 100 grama praha pomiješanog u 700 ml vode odgovara približno količini bjelanjaka od 25 kokošjih jaja (otprilike 800 g svježeg bjelanjaka).
Nježno pasterizirani i raspršeni za očuvanje kvalitete
Bjelanjke prvo pasteriziramo u tekućem obliku na 56,5 – 57 °C, čime osiguravamo njihovu mikrobiološku sigurnost. Neposredno nakon toga obrađujemo ih metodom sušenja raspršivanjem (spray drying) u sušionici, gdje se primjenjuje temperatura od otprilike 170 °C. Cijeli proces odvija se izravno od svježih jaja do konačnog praha, bez upotrebe fermentacije ili unaprijed proizvedenog i skladištenog bjelanjka.
Bjelanjak u prahu 100%.
Podrijetlo jaja: Belgija.
Upozorenje za alergičare: Alergeni su podebljani u sastavu proizvoda.
| 100 g | |
| Energetska vrijednost | 1510 kJ / 361 kcal |
| Masti | 0 g |
| - od toga zasićene masne kiseline | 0 g |
| Ugljikohidrati | 7,8 g |
| - od toga šećer | 0 g |
| Proteini | 81,1 g |
| Sol | 3,3 g |
*100 g praha razmućenog u 700 ml vode odgovara otprilike količini bjelanjka od 25 kokošjih jaja (oko 800 g bjelanjka).
