Pinjoli

Pinjoli

Pinjoli su sjemenke borovice pinus, koje su popularne zbog svog blago slatkog i puterastog okusa. Odlikuje ih visok udio zdravih masnoća te su dobar izvor magnezija, željeza, cinka i antioksidansa. Zbog ručnog i dugotrajnog skupljanja svrstava se među najskuplje orašaste plodove na tržištu.

U proizvodnji pesta najčešće se koriste pinjoli - za puniji okus poželjno je prije miješanja orahe popržiti u pećnici dok ne porumene. No, izvrstan je i za začinjavanje salata, tjestenine, jela od riže i mesa, domaćih peciva ili slatkih deserata.

Pinjoli mogu užegnuti zbog nepravilnog skladištenja. Prikladno mjesto za skladištenje je stoga tamno i hladno mjesto - idealno bi bilo hladnjak.