Matcha

Što je matcha?

Matcha, poznata i kao mačča, je vrsta japanskog zelenog čaja koja je poznata po svojoj tipičnoj zelenkasto-žutoj boji, praškastoj konzistenciji i ritualnom načinu pripreme. Matcha prah je bogat aminokiselinama i antioksidansima zbog većeg udjela klorofila (zbog ograničenog pristupa sunčevoj svjetlosti prije žetve).

Učinci matche

Matcha prah posebno je poznat kao izvrstan stimulans koji podržava moždane funkcije – pozornost, pamćenje i reakcije. Karakterizira ga veći udio kofeina u odnosu na klasični zeleni čaj, no zahvaljujući udjelu L‑teanina nema kasnijeg pada razine energije. Osim toga, L‑teanin ima umirujuće djelovanje i bori se protiv fizičkog i psihičkog stresa.

Zbog svog antioksidativnog djelovanja konzumacija matche povezuje se i s prevencijom kroničnih bolesti i raka, regulacijom kolesterola i promicanjem cjelokupnog zdravlja srca. Zahvaljujući sadržaju EGCG‑a, matcha zeleni čaj može potaknuti sagorijevanje masti.

Matcha je svoje mjesto pronašla i u njezi kože - jednostavna domaća maska od matcha praha i vode može pozitivno djelovati na kožu s aknama ili suhu kožu. Tvari sadržane u matchi također djeluju protiv starenja stanica.

Štetni učinci matche obično su povezani s povećanim unosom kofeina – lupanje srca, drhtanje, probavne smetnje ili glavobolje. Stoga je dobra ideja pratiti ukupni dnevni unos kofeina.

Kako se priprema matcha?

Za tradicionalnu pripremu matcha čaja, bez kojeg neki ne mogu ni zamisliti njegovu konzumaciju, koristi se posebna posuda u kojoj se matcha prah miješa s vrućom vodom. Zatim se jedinstvenom pjenjačom muti smjesa dok se ne zapjeni. Moderna i brza alternativa je priprema matche u shakeru.

Matcha prah se također koristi u pekarstvu - kolačića, biskvita, kolača od sira - ili u pripremi napitaka - probajte npr. naša ledena matcha latte.