Pu‑erh Vilgain– sekundarno fermentirani tamni čaj sa zemljanim okusom
Pu‑erh Vilgain tradicionalan je kineski tamni čaj, proizveden od krupnolisne sorte čajevca Camellia sinensis var. assamica iz jugozapadne provincije Yunnan. Odlikuje se jasnom crvenom bojom, blagim zemljanim okusom i izraženom aromom karakterističnom za više klase yunnanskih čajeva.
Moderna metoda ubrzane fermentacije
Naš Pu‑erh proizvodi se modernom metodom shou (ripe), koja upotrebljava brzu kontroliranu mikrobiološku fermentaciju, tzv. wet‑piling (wu‑doi). Taj proces ubrzava cijelu proizvodnju, koja je tradicionalno trajala i nekoliko desetljeća (metoda sheng
). Nakon toga čajni se
listići suše, prešaju i ostavljaju na dozrijevanje.
Za razliku od uobičajenih čajeva Pu‑erh, Pu‑erh Vilgain izrađuje se od sitnih, zlatnih vršaka (mladih izdanaka) i mladih, nježnih listića, što ga svrstava u višu klasu čajeva.
Okusni profil pun zemljane dubine
Pu‑erh je poznat i kao crveni čaj, zahvaljujući boji infuzije koja ima nijansu mahagonija do rubina. U Kini se svrstava među tamne – postfermentirane čajeve, dok je kod nas jednostavno crni čaj. Ima nježno zemljani okusni profil s laganim notama orašastih plodova ili drva.
Pu‑erh se smatra izvrsnim pomagačem za probavu. Tradicionalno se preporučuje piti nakon težih obroka, ali je pogodan i za cjelodnevno ispijanje.
Pu‑erh kao sagorjevač masnoća?
Zahvaljujući jedinstvenoj metodi proizvodnje, pu‑erh je bogat tvarima poput theabrownina, polisaharida, statina ili galnih kiselina te se tradicionalno upotrebljava kao podrška pri smanjenju tjelesne mase. Ti učinci predmet su brojnih studija [1,2,3].
Pu‑erh Vilgainukratko:
- tradicionalni tamni čaj iz područja Yunnan
- viša klasa čaja s vršcima i mladim nježnim listićima
- moderna proizvodnja metodom shou
- nježno zemljani okus s laganim notama orašastih plodova ili drva
- bogat djelatnim tvarima poput theabrownina i polisaharida
- pogodan nakon obroka ili u bilo koje doba dana
